MON PAIN BIO SANS GLUTEN*AUX GRAINES, LE PAIN SANTÉ. 

L'idée est née en début d'année 2015, car je cherchais une réponse aux maladies chroniques de mes trois enfants, de santé fragile, en état de fatigue constant. Nous savons maintenant qu'il s'agit de la maladie de lyme. L'éviction de sucre et une alimentation saine et sans gluten y étant fortement conseillées, je me suis mise à fabriquer mon pain moi-même tout naturellement pour trouver le pain qui nous convient, mon diplôme de cuisinière aidant. La recette est désormais aboutie, les enfants l'adorent et vont bien. Les échos de mon entourage sont tous très enthousiastes pour l'avoir goûté. D'où l'idée de créer mon site internet afin de vous le présenter.

 

Mon pain bio sans gluten* aux graines est savoureux, aéré, riche en oméga 3. 

Ses points forts résident dans le goût et les qualités nutritionnelles exceptionnelles.

Autres atouts : il se tranche facilement, ne s'émiette pas (voir vidéo en bas de page) et se conserve bien plus longtemps qu'un pain au blé.

Notre partenaire idéal pour  les tartines, toasts et sandwichs. 

Déjà plus d'un an que je le confectionne, on ne s'en lasse pas, nous l'aimons toujours autant.  Je n'ai cessé d'apporter des améliorations.

Dans ma dernière recette depuis Noël 2016, je n'utilise plus de gomme de guar. Je la remplace par des graines de lin et chia qui donne le même résultat (aspect texture goût) en mieux car sans risque pour les intestins fragiles.

* ce pain est naturellement sans gluten mais des traces possibles peuvent subsister. La prudence s'impose donc pour les personnes cœliaques..


 Mie aérée qui contient des graines de tournesol + lin et des graines de lin et chia broyées.

Renseignements commande et composition

 

 

Il est temps de vous présenter  mon délicieux pain bio sans gluten* aux graines :

- "Lin-tournesol"  format familial     d'un poids de 720 g.   

- Nouveauté Noël 2016 suppression totale de la gomme de guar remplacée par graines de lin et chia.

Il m'a fallu plusieurs mois d'expérimentations car plusieurs difficultés dans l'élaboration de ce pain sont apparues  :

1- difficulté technique : faire un pain digne de ce nom sans apport de gluten n'est pas chose évidente.

2- difficulté de qualité gustative : l'apport d'épices est un plus indéniable.

3- difficulté d'approvisionnement : la farine de riz complète bio que j'utilise portant le logo AFDIAG est onéreuse et pas très simple à trouver (rupture de stock fréquente en magasin bio ou sur les sites internet).

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  Information pratique : sandwichs et pain disponibles sur commande au restaurant la Pause Gourmande à Sélestat (flyers publicitaires et distribution du pain possible à cette adresse)

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Situation : Centre Alsace 

- Sélestat (67) 

- Colmar et Ingersheim (68) 

- Sigolsheim, Kaysersberg et Orbey (68). 

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Liste des ingrédients :

farine de riz complète*, farine de sarrasin* et de millet*, graines de chia*, sel de mer*,  fécule de pomme de terre, graines de tournesol*, graines de lin*, levure de boulanger*, huile d'olive*, épices* )

* issus de l'agriculture biologique

 

 J'effectue actuellement une étude de marché pour sonder la faisabilité du projet, aussi si vous êtes intéressés par un pain, merci de m'appeler au 06.34.65.30.26 ou d'utiliser la rubrique contact pour votre message

LE COIN VIDÉOS


Le pain sorti du four, même sans farine de blé, il lève vraiment bien.


Le tranchage du pain est une opération aisée même en tranches fines.